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Preparazione

In una ciotola disponiamo la misticanza fresca (composta da lattuga, rucola, valeriana, radicchio variegato), i pomodorini tagliati a spicchi e le olive a rondelle.

Aggiungiamo la mozzarella, sgocciolata e tagliata a cubetti.

Sciogliamo una noce di burro in una padella antiaderente, quando avrà preso colore, tostiamo le 2 fette di pane, cocendole un paio di minuti per parte. Poi tagliamole a cubetti e aggiungiamole all’insalata.

Per condire, insieme a sale e pepe, prepariamo una crema con la panna acida allungata con alcuni cucchiai di latte caldo e insaporita con l’erba cipollina tagliata fine.

Insalata primavera alla panna acida

Ingredienti per un'abbondante insalata

Misticanza fresca
Pomodori pachino
Olive verdi
Panna acida 50 g
Latte fresco
Mozzarella 125 g
Erba cipollina
Burro
2 fette di pane da toast
Sale e pepe


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