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Preparazione

Versiamo il riso con il latte e il sale in una pentola, insieme al baccello di vaniglia inciso con un coltello affilato Cuociamo, mescolandolo di tanto in tanto, per almeno 20 minuti, finché il riso risulta molto morbido.

Eliminiamo il baccello di vaniglia e lasciamo raffreddare, dolcifichiamo con la polpa d’olivello spinoso.

Montiamo la panna fresca e incorporiamo mascarpone e zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.

Sbucciamo il mango e frulliamo la polpa con il frullatore.

In larghe coppe distribuiamo a strati alternati i 3 composti, terminando con uno strato di mango.
Mettiamo in frigorifero il dessert fino al momento di servire.

riso tropicale

Ingredienti per 6 persone

100 g di riso qualità Jasmine (riso Thai a chicchi lunghi)
400 ml di latte fresco
1/2 bacello di vaniglia
80 g di polpa d’olivello spinoso
120 g di mascarpone
120 g di panna
60 g di zucchero di canna
1 mango maturo
sale


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